Chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường

0
175

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường:

Để việc điều trị bệnh hiệu quả hơn anh chị cần tuân thủ những nguyên tắc sau:

  1. Ăn vừa đủ, không ăn quá no. Nên chia khẩu phần ăn trong ngày thành nhiều bữa nhỏ để thức ăn được tiêu hóa dễ dàng và tránh tình trạng quá trình tích trữ đường trong máu tăng lên.
  2. Không ăn quá trễ (sau 18 giờ)
  3. Không để bụng quá đói. Ăn đúng giờ, đúng bữa.
  4. Tuyệt đối không bỏ bữa sáng bởi bữa sáng được xem là bữa chính trong ngày đặc biệt là với bệnh nhân tiểu đường.

Xem thêm trang thông tin bệnh tiểu đường: https://chamsocsuckhoe.info/

Khẩu phần dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường:

Đối với người bệnh tiểu đường cần có chế độ ăn uống kiêng khem chặt chẽ. Ngoài ra cần phải thực hiện đúng theo các nguyên tắc dinh dưỡng chuẩn mực sau:

  1. Ăn nhiều rau xanh, củ, quả tươi:

Trong nhóm thực phẩm này chứa nguồn chất xơ, vitamin, khoáng chất dồi dào và có hàm lượng chất chống oxy hóa, hợp chất phytomechical cao nên có tác dụng rất tốt trong việc giảm lượng đường trong máu. Hơn thế nữa, nhóm thực phẩm này  còn có thể ngăn ngừa bệnh trĩ, suy thận, phòng tránh ung thư ruột già và có tác dụng rất tốt cho người bị tiểu đường mỡ máu.

– Một số loại rau phù hợp cho chế độ ăn của người tiểu đường có thể kể đến là: bông cải xanh, mù tạt xanh, bí ngô, dưa chuột, cà rốt, hành tây, mướp đắng, rau dền, măng tây,….

– Trái cây: người bệnh tiểu đường không nên dè chừng với các loại hoa quả tươi bởi việc ăn hoa quả đúng cách sẽ giúp hỗ trợ rất tốt trong việc điều trị tiểu đường. Một số loại trái cây tốt cho người bệnh tiểu đường như: việt quất, kiwi, bưởi đỏ, táo, dâu tây,….

Lời khuyên: người bệnh tiểu đường nên ăn 400g rau quả mỗi ngày.

  1. Bổ sung chất đạm phù hợp cho chế độ ăn của người bệnh tiểu đường:

Người bệnh đái tháo đường nên sử dụng các thực phẩm chất đạm bởi trong chúng chứa nhiều axit linoleic tổng hợp (CLA) có khả năng cải thiện chức năng chuyển hoá lượng đường ở trong máu, ngoài ra còn phòng chống ung thư.

Những loại thực phẩm chất đạm phù hợp, tốt nhất dành cho người bệnh tiểu đường là thịt bò nạc, thịt gà (bỏ da), cá hồi, cá thu,….

– Đặc biệt là thịt bò, trong loại thịt này có chứa nhiều axit linoleic trổng hợp, làm tăng khả năng chuyển đổi đường huyết nên có tác dụng rất tốt cho người bệnh.

Tìm hiểu thêm: Cách điều trị, phòng ngừa và ăn uống khi Bệnh Tiểu Đường

  1. Thực phẩm tinh bột dành cho người bệnh tiểu đường:

Người bệnh tiểu đường thường có tâm lí “ngại ăn” các thực phẩm tinh bột vì lo sợ đường huyết tăng cao, tuy nhiên trong bữa ăn truyền thống của chúng ta thực phẩm chứa tinh bột vẫn luôn là nguồn cung cấp năng lượng chính.

Vì vậy, anh chị nên sử dụng các loại ngũ cốc hay gạo thô còn chứa vỏ như gạo lứt, gạo mầm hoặc gạo xát rối, đậu đỏ,… thay thế cơm, bún, phở hằng ngày.

  1. Chất béo tốt cho người bệnh tiểu đường:

Chất béo tốt hay chất béo không bão hòa đa cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin E, axit béo omega-3 và omega-6, những chất này có tác dụng chống oxy hóa bảo vệ cơ thể, hơn nữa là làm giảm nồng độ cholesterol trong máu rất phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường và tim mạch.

– Các thực phẩm chứa chất béo tốt phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường như: quả óc chó, hạt hướng dương, hạt lanh, hạt cải, hạt mè, dầu đậu nành, dầu ngô, dầu hướng dương, dầu hạt lanh, dầu cây rum, đậu phụ, đậu nành,….

Lời khuyên tỷ lệ dinh dưỡng cân đối: chất béo (lipid) chiếm 25-30%, chất đường bột (glucid): 55-60%, chất đạm (protid) chiếm 15-20% tổng năng lượng khẩu phần ăn mỗi ngày.

Tham khảo thêm bài viết: Bệnh tiểu đường ăn mì tôm có được không?

Thực phẩm nên kiêng cho chế độ ăn của người bệnh tiểu đường:

  1. Nói không với các thực phẩm chứa đường nhân tạo như nước ngọt có gas, bánh, kẹo ngọt,…. Ngoài ra, các thực phẩm nhiều đường tự nhiên có vị ngọt cũng nên hạn chế như nước mía, hoa quả ngọt, mật ong tươi.
  2. Nhóm thực phẩm chứa nhiều cholessterol và chất béo bão hòa cũng rất cần lưu ý vì nhóm thực phẩm này sẽ làm anh chị dễ dàng tăng cân, tăng đường huyết và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chất béo bão hòa thường có trong các thực phẩm : thịt mỡ, nội tạng động vật, lòng đỏ trứng, phomat, bơ sữa, sữa dừa, kem. Người có thể trạng bình thường cũng không nên sử dụng nhiều thực phẩm nhóm này.
  3. Bên cạnh đó cũng không nên dung nạp quá nhiều muối nhằm bảo vệ thận – là cơ quan hết sức quan trọng.
  4. Các loại mứt và trái cây sấy khô theo nhiều người là vô hại nhưng thực sự đây là nhóm thực phẩm cần phải loại bỏ ngay khỏi chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường. Mặc dù loại thực phẩm này có nhiều chất xơ và thành phần dinh dưỡng nhưng trong quá trình hoàn thành thành phẩm như phơi, sấy để tách nước, thì hàm lượng đường sẽ tăng cao và vô cùng nguy hiểm cho người tiểu đường.
  5. Thức uống cần tránh: đó là rượu, bia và đồ uống có cồn (có lẽ đây là vấn đề khó khăn với các quý ông). Nhưng đây là nhóm đứng đầu danh sách thức uống người bệnh tiểu cần phải tránh xa vì sẽ làm lượng đường trong máu tăng nhanh và mất kiểm soát. Hơn thế nữa, đi kèm rượu bia là những loại thức ăn chứa nhiều chất béo, đạm xấu gây nguy hiểm cho tim mạch và biến chứng bệnh gout.
  6. Một thứ khác đặc biệt cần tránh đó là thuốc lá vì chúng gây nguy hiểm cho sức khỏe con người và có tác hại rất lớn với người bệnh đái tháo đường. Chất nicotine có trong thuốc lá gây tăng nhịp đập của tim, co thắt mạch máu ở tim, tăng mạch và huyết áp. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều loại hóa chất gây ung thư, các bệnh về phổi, gan, suy giảm chức năng thận và tuyến tụy.

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of